Resep Masakan, Elrolumnews – Sate ayam bumbu kacang adalah salah satu hidangan yang paling banyak dicari saat akhir pekan tiba. Rasanya yang gurih legit dari saus kacang berpadu dengan aroma smoky dari proses pembakaran membuat hidangan ini selalu jadi favorit lintas generasi.
Seorang pedagang sate yang telah berjualan lebih dari 15 tahun di kawasan Jabodetabek menuturkan bahwa “rahasia bumbu kacang yang legit ada di kacang tanah yang digoreng sampai benar-benar matang, jangan setengah matang, supaya tidak langu.”
**Bahan-bahan (untuk 4 porsi):**
– 400 gram daging ayam, potong dadu
– 150 gram kacang tanah goreng, haluskan
– 3 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah (opsional)
– 2 sdm kecap manis
– Air asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya
– Tusuk sate secukupnya
**Cara membuat:**
1. Tusuk potongan ayam ke tusuk sate, bakar sambil diolesi sedikit kecap.
2. Haluskan kacang tanah bersama bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan air, gula merah, garam, dan air asam jawa, masak hingga mengental.
4. Siram bumbu kacang di atas sate yang sudah matang.
5. Sajikan bersama lontong atau nasi hangat.
(fvs)