Resep Masakan, Elrolumnews – Mie goreng Jawa memiliki karakter rasa yang khas dibanding mie goreng pada umumnya, yaitu perpaduan bumbu rempah seperti kemiri dan ketumbar yang memberi rasa lebih dalam dan gurih. Hidangan ini kerap dijajakan pedagang kaki lima dengan gerobak dorong khas malam hari.
Seorang pedagang mie goreng yang biasa berjualan di malam hari mengungkapkan, “bumbu halus yang ditumis sampai benar-benar matang itu kunci utama, kalau bumbu masih mentah, mie goreng jadi berasa langu meski bahan lain sudah lengkap.”
**Bahan-bahan (2 porsi):**
– 2 bungkus mie telur, rebus setengah matang
– 100 gram ayam suwir atau potong kecil
– 2 lembar kol, iris
– Bumbu halus: 4 bawang merah, 3 bawang putih, 3 cabai merah, 1 butir kemiri
– 2 sdm kecap manis
– Garam, merica, dan penyedap secukupnya
**Cara membuat:**
1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kol, aduk sebentar.
4. Masukkan mie, kecap manis, garam, dan merica, aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap sempurna, sajikan dengan taburan bawang goreng.
(el)
